Cacio da Latte Crudo Bio

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Cacio da Latte Crudo Bio
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Cacio Da Latte Crudo Bio  (fetta)

Il più aromatico e variabile tra i nostri formaggi. Ricco di essenze che si sviluppano dai ceppi presenti nel latte crudo al momento della coagulazione, varia sensibilmente a seconda della stagione, della base foraggera somministrata alle vacche e, perché no, dalle modalità di lavorazione che essendo assolutamente artigianali possono determinare variazioni che in stagionatura si amplificano dando prodotti con sfumature continuamente diverse. Occhiatura pronunciata, forte aroma muschiato e colore lievemente tendente al giallo le caratteristiche che, di volta in volta si mescolano in proporzioni differenti dando comunque vita ad un prodotto di pronunciata personalità e di indiscutibile interesse.

Produttore: Biolà ®

Prezzo al peso   19.20  €/kg

Le immagini non sono rappresentative e hanno il solo scopo di presentare il prodotto. 

L'azienda: BIOLA' 

Biola’ è un marchio della Eredi di Giovanni Brandizzi ss società agricola che gestisce da tre generazioni un allevamento da latte e da carne in Biologico (Certificato Conformità) tra Fiumicino e Roma. Dal Dicembre 2005 l'azienda è impegnata un un progetto di filiera corta per la produzione, trasformazione e vendita dei nostri prodotti, esclusivamente di provenienza aziendale: latte crudo biologico, formaggi biologici, carne biologica, agri gelato bio e miele. Stanchi delle problematiche e delle incognite della filiera lunga, hanno scelto di produrre di meno in termini di quantità ponendo estrema attenzione sulla qualità.

Nel caseificio aziendale avviene la produzione dei latticini biologici: formaggio, mozzarella, ricotta, yogurt, caciotta fresca, stagionata e a latte crudo, stracchino, e formaggio in crema spalmabile. Nel laboratorio di confezionamento della carne biologica, vengono preparate confezioni da 1 kg per tipo di taglio, che puoi trovare da Radice Quadrata con arrivi settimanali (maggiori info qui) . 

Prezzo: 7.65 EUR
Peso: 0.4 Kg
Quantita: 
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